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云海肴尝到互联网甜头的传统餐厅

2019-01-31 04:22:26

云海肴:尝到互联甜头的传统餐厅

当前中国互联面临两大趋势:一是互联寡头之间合纵连横式的军备竞赛,二是互联开始渗透入各个传统行业,掀起渗透式变革。

2013年,互联化在本地生活消费和金融方面已十分明显;进入2014年,这一趋势在房地产、农业、教育各个行业慢慢酝酿,甚至已经形成燎原之势。

为此,凤凰科技推出2014 IT峰会特别策划渗透式变革,力求真切呈现当下中国传统行业互联化的进程。

互联因素正在逐渐渗透进餐饮业当中。从大众点评深入整合,在朋友圈中加入餐厅分享及下单功能;到淘宝力推淘点点,支持消费者自主点餐、点外卖和支付。端正在成为餐饮的另一个入口。

对于传统的饭店而言,通过团购、、淘点点等互联平台,不仅能够吸引顾客,还能提高翻台率,降低成本。

云海肴,一家位于北京的普通连锁饭店。在2010年开业初期,通过团购吸引力批客人。据云海肴市场总监陈柳文介绍,云海肴的家店开在后海,由于当时正处于旅游淡季,营业额并不乐观。在这种情况下云海肴决定尝试团购。

开卖的几千个团购名额在几个小时里抢光,这种团购的火爆效果让云海肴次尝到了互联的甜头。

之后,从云海肴陆续尝试了建立微博账号,接入电子排队系统,并和腾讯微生活、淘点点等互联平台进行了合作。

目前,云海肴将关注重点放在了点餐上,欲以服务号为重点,建立一整套点餐系统。

据陈柳文介绍,用户可以通过云海肴的服务账号来预定座位、排队、点餐和支付,这样使餐厅能够提前备餐,备料,消费者一到便可立即上菜,节省了消费者的等待时间,提高了餐厅门店的翻台率,而且也化了后厨备料,杜绝浪费。

除此之外,对用户习惯进行记录和分析,成为云海肴下一步想要做的事情。将用户喜欢坐的位置、每次必点菜品等信息记录在数据库中,终形成完整的数据资料。

在陈柳文的设想中,该套数据库可以能分析出用户的喜好,地为消费者提供菜品推荐。而这不仅能提高消费者的点餐率,而且可以改善菜品。当我们发现某款菜品的关注度高时,我们可能会在这类菜品上做更多的研发。

餐饮的核心就是菜品,即使用互联来改造,终还是要回到菜品上。陈柳文如此说道。

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