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醋泡黄豆能降三高吗醋泡黄豆做法介绍图

2019年11月05日 栏目:旅游

黄豆是我们日常饮食中为常见的食物之一,它的不仅具有许多对人体有益的功效与作用,同时还有许多不同的食用方法,其中醋泡黄豆就是非常受人们欢迎的

黄豆是我们日常饮食中为常见的食物之一,它的不仅具有许多对人体有益的功效与作用,同时还有许多不同的食用方法,其中醋泡黄豆就是非常受人们欢迎的一种,因为据说醋泡黄豆是可以降三高的,那么醋泡黄豆竟然能降三高? 醋泡黄豆做法是怎样的?

1、醋泡黄豆功效

黄豆有助于降血压,醋有助于减缓血糖值的上升,醋泡黄豆亦是很好的保存食物

醋泡黄豆就是把黄豆放到醋中去浸泡。日本营养师水谷俊江表示黄豆一直被称作是「田地里的肉」,含有丰富的蛋白质、卵磷脂、膳食纤维和多种维生素,有助于降低血管中的胆固醇,保持血液畅通。醋则含有丰富的柠檬酸,亦有助于减缓血糖值的上升,并有解除疲劳的功效。

醋与黄豆相加的醋泡黄豆,不仅可以维持血管的健康外,还因为有丰富的膳食纤维,可以解除便秘。水谷俊江亦表示把黄豆放到醋中,可以提高防腐与制菌的作用,所以醋泡黄豆制作良好的话,短可以放1个月,长还可以放到3年,是很好的保存食物。

每天吃10颗就可以保持血液畅通、降血压的醋泡黄豆这样做:

水谷俊江亦介绍3种小撇步,可以增加醋泡黄豆的营养价值。撇步1把醋泡黄豆拿去炒;炒过的黄豆可以吸收更多的醋,让黄豆吸饱醋的养分。撇步2把醋泡黄豆拿去蒸或煮,可以提高蛋白质的消化吸收率,可以达到92.2%。撇步3泡醋泡黄豆时,加昆布一起泡;昆布富含的水溶性膳食纤维一起溶到醋中再由黄豆吸收,可以提高解除便秘的功效。

步骤1:把洗净放干的黄豆放到消毒过的玻璃瓶里,并加入黄豆3倍份量的醋后加盖

步骤2:当醋因为黄豆吸收而减少的时候,就再添加醋进去

步骤3:大概浸泡10天左右黄豆就会变软,就可以吃了

2、黄豆的营养

(1)提升免疫

大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

(2)让头脑聪明

黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

(3)强健器官

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

(4)提高精力

大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

(5)美白护肤

黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

(6)预防癌症

大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果为明显。

(7)阻止氧化

黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。

(8)降低血脂

大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。

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