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四川麻辣凉面的做法有哪些

2018年09月17日 栏目:游戏

四川麻辣凉面是比较出名的,而对于这一道食物很多人都是比较喜欢的,可是这些美味的食物制作,却不是所有人都能够了解它的正确方法和技巧,因此下面我

四川麻辣凉面是比较出名的,而对于这一道食物很多人都是比较喜欢的,可是这些美味的食物制作,却不是所有人都能够了解它的正确方法和技巧,因此下面我们就来具体认识一下四川麻辣凉面的做法。

1首先,准备素凉面一份。素凉面不建议自己做,一般菜市场都有卖,直接买来即可,关键是拌凉面的调料。

2开始准备调料了,先将两瓣蒜搅成蒜泥。诀窍一,是蒜一定要搅成蒜泥,用剁的或是切的,蒜味就不能很好的渗入到佐料里。

3再加入少许花椒粉。

4倒入一大勺生抽。诀窍之二,就是一定要用生抽,不要用老抽或是普通酱油,只有生抽的盐度刚刚好。而且只需要用生抽,不要加盐。

5加一大勺的柠檬醋。诀窍之三就在于这个柠檬醋。柠檬醋比一般的醋好吃多了,还有股柠檬的清香,酸度也刚刚好,非常的好吃。柠檬醋的做法也很简单,现在就将秘方分享给大家,就是柠檬切成小颗粒,倒入白糖掩埋住柠檬,再倒入白醋。放置两个月,香喷喷的柠檬醋就做好了。

6再加入少许芝麻油。

7再加入一大勺辣椒油。诀窍之四是辣椒油主要用油而少用里面的辣椒,油一定要够,辣椒油是否好吃的关键是辣椒油一定要用菜籽油做,调和油和玉米油等都没有这种香味。

8再加入一小勺白糖和少许味精。整个调料就做好了。

9将调料倒入凉面中,再撒上一些葱花。秘制凉面就做好了,真的清香扑鼻,好吃异常啊!大家不妨试试。

注意事项

如果没有柠檬醋,用其他的醋也能代替,只是少了一些香味。

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