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儿童发育营养知识大全

2019年05月15日 栏目:生活

从营养学角度而言,上海正处于从“吃得饱”向“吃得好吃得科学”过渡的转型期。笔者在营养专科门诊中接待了许多孩子的父母或爷爷奶奶,聆听他们的苦衷

从营养学角度而言,上海正处于从“吃得饱”向“吃得好吃得科学”过渡的转型期。笔者在营养专科门诊中接待了许多孩子的父母或爷爷奶奶,聆听他们的苦衷与烦恼。他们有1个共同的困惑,即不知如何来豢养孩子,他们反应钱花了很多,但买不来孩子的健康。

由于很多父母缺少基本的营养知识,养成了孩子不良的饮食习惯。目前偏食挑食的儿童10分普遍,造成1些孩子营养不良,而另外一些则营养多余,构成胖墩。在转型期出现的明显两极分化现象,给营养工作者提出了1个严峻的任务,就是要尽快地把营养知识普及到每个家庭,把现代营养学知识的恩惠洒向居民生活中去。本文就1个好膳食的3个基本要点——食品多样化、食品的均衡性和适当的信息,介绍了1些具体的做法,以期对父母做好1日3餐及提高儿童健康水平有所裨益。

1、儿童的营养主要来源于1日3餐,这是儿童营养的主渠道,年龄偏小或食量不大的孩子可适当增加1~2顿点心。

2、儿童的膳食应富有营养、容易消化,且清洁卫生。烹调合适儿童口味,尽量做到色、香、味、形俱佳,可选购绘有儿童喜欢的图案或造型的多功能盆盘,改变传统只用碗筷用餐的单1情势。

3、在餐桌上不可训斥孩子。父母在餐前可讲授1些简单营养知识让孩子知道食品对人体健康的好处,并在餐桌上带头品味各种菜肴,并予赞美,以激起孩子的食欲,鼓励孩子逐渐扩大食品摄取品种。进餐时要关闭电视机,不准孩子走动进食,但可播放轻松舒缓的乐曲,以营建1个愉快与专1的饮食氛围。

4、儿童的食谱宜广宜杂,食品多样化是保证儿童获得各种营养素的条件。人体需要的营养素共有40多种,可概括为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物资(包括微量元素)水和膳食纤维。只有通过吃得杂,吃各种各样的食品,才能使儿童获得全面营养。儿童每天摄食的品种宜保持在15~20种,食谱常常翻新。

5、儿童食品大致可分为6组:1.食粮组,包括谷类,除大豆以外的干豆类如赤豆、绿豆、芸豆等,和薯类;2.蔬菜组,可分为绿色深绿色及黄色蔬菜两类;3.水果组;4.动物食品组,包括畜肉、禽、鱼、虾、蛋及动物内脏;5.奶制品,豆奶及大豆制品;6.油脂及糖组。应注意1个组内的食品不能取代另外一组内的食品,没有1个组的食品会比另外一个组食品在健康方面更重要,每个组的食品我们都需要。前5个组我们称之为保护性食品,提供人体所需要的各种营养素,父母应从每组食品中挑选1至若干种食品组成逐日食谱,第6组称之为高能量食品,过量食用会产生能量多余等营养问题,应适当控制用量。

6、儿童膳食除食品多样化外,还应保持营养素供给平衡,即保持食品的均衡。1般而言,2至13岁少年,应提倡每天1~2瓶奶(220~440毫升),1只蛋(约50克即约1两),100~200克畜肉、鱼或禽等(即2~4两),150~300克蔬菜(即3~6两),75~150克水果(即1两半~3两),和200~400克食粮(即4~8两)。糖和油脂适当为好,儿童菜肴宜淡勿咸。

7、要养成儿童乐于每天喝奶、吃水果、多吃豆制品及蔬菜的饮食习惯。良好的饮食习惯是需要父母不断培养与训练的,可以配合1定的赏罚措施,以利于好习惯的养成。

8、每周宜给儿童吃1次肝、1次海带或紫菜组成的菜肴以便给儿童提供较多的铁、碘和维生素A等。

9、不要养成孩子吃零食的习惯,已有的要积极纠正。凡是有挑食、偏食、嗜饮充气饮料或冷饮、嗜甜食、嗜油炸重油食品等不良饮食习惯的儿童,父母不应视而不见,见而不管,1味纵容迁就,而应主动学习1点儿童营养知识,从关心儿童健康角度动身,努力纠正他们的不良饮食习惯。不然,将会致使营养缺少或肥胖的危险,乃至对儿童1生都有不利影响。

10、凡厌食、营养不良或肥胖儿童,其父母应向医疗机构咨询,在有关专科医师指导下,采取积极措施。不要盲目相信某些“保健品”的广告宣扬,随便进补或减肥,以避免产生不良后果。

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