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用舌尖感受魔法般的春天

2019年06月09日 栏目:养生

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导语:品春鲜从不需要太多的调料,我们要感受的就是那份独属于春天的新鲜口味。

春天来了。

各种尖儿、芽儿、苗儿水嫩翠绿,千万不要辜负这些春鲜!

春鲜,鲜就鲜在时令。比如荠菜,过了清明就老得只能入药了;而韭菜,当然是头刀的鲜嫩;马兰头则会越长越“柴”;蚕豆的壳也会越来越大;豌豆苗更是很快就会被豌豆取代。

品春鲜从不需要太多的调料,我们要感受的就是那份独属于春天的新鲜口味。也因此,配菜的饮品不要太浓郁,新鲜又清新的口感才是选择。在都市里,有一种非常新鲜的饮品触手可得。它就是——啤酒。

啤酒

啤酒用天然谷物——大麦酿制,大麦不仅富含多种维他命和矿物质,更蕴含丰富的食用纤维和能量。经过发芽过滤发酵等过程酿成的啤酒,很大程度地保留了麦芽的香气并且继承了大麦的部分营养成分,比如能量和抗氧化成分。酿造过程甚至还使啤酒在某些方面变得比大麦更健康,比如大麦是低脂且富含糖分的,而啤酒经过发酵已经蜕变为无脂无糖。不得不说,大麦这种天然谷物成就了啤酒,大麦就是啤酒的灵魂。

也正是因为啤酒的主要成分麦芽和啤酒花是活性较强的多酚物质,很容易氧化,所以注定了啤酒一定要新鲜的喝!城市生活中唾手可得的一瓶啤酒,就能带给你与春鲜相配的清新口感。而啤酒中鲜的当属鲜啤了。所谓鲜啤,就是指没有经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌,成品中允许含有一定量活酵母菌,达到一定生物稳定性的啤酒。我们经常见到的原浆、扎啤都属于鲜啤。鲜啤的新鲜特质也决定了其保质期的短暂,一般只有7天左右,长不超过30天。

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