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苦菊拌猪肝的做法_1

2018-11-07 18:24:00
苦菊拌猪肝的做法 “猪肝中铁质丰富,是补血食品中常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞。
苦菊又名苦菜,有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。” 食材明细 主料 猪肝 150克 苦菊 100克 辅料 八角 两颗 葱 10克 姜 5克 盐 8克 陈皮 5克 大蒜 10克 醋 30ml 味达美 5ml 蚝油 3ml 清淡 口味 拌 工艺 半小时 耗时 普通 难度 苦菊拌猪肝的做法步骤 1肝脏是解毒的,所以吃之前,能把血放干净。猪肝洗净,放入锅中加水浸泡30分钟去除血水。 2苦菊洗净备用。 3泡好的猪肝放入锅中加清水,要没过猪肝,加入调料1,大火煮开。 4撇去浮沫。 5盖盖转小火煮15分钟关火,取出猪肝放凉。 6大蒜砸成蒜泥,加入醋,味达美,蚝油拌匀成蒜泥汁。 7卤好的猪肝切薄片。 8和苦菊放在一起。 9倒入调好的蒜泥汁。 10搅拌均匀。 11盛入盘中加香油即可。
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